Category: Food

• Rilanciare il proprio ristorante con il food cost

  Molti si chiedono cos'è il food cost (https://www.ristobusiness.it/cosa-e-il-food-cost-5-trucchi/) e come poterlo applicare alla propria attività di ristorazione. In effetti questo nuovo sistema nasconde grandi potenzialità e permette di intensificare le vendite nel breve e lungo periodo. Ecco tutti quello che bisogna sapere sull'argomento. Cos'è il food cost e come ridurre le spese per le materie prime Ogni attività di ristorazione deve fare i conti con le spese fisse per l'acquisto […]

• Quaresimali: la ricetta dei biscotti preparati durante la Quaresima

  Quaresimali: la ricetta dei biscotti preparati durante la Quaresima Facile 50min Per 6 persone ingredienti Farina 00 150 gr • 600 kcal Zucchero semolato 150 gr Uova 1 • 600 kcal Noce moscata 1 pizzico Chiodi di garofano 3-4 Cannella in polvere 1/2 cucchiaino Lievito in polvere per dolci 4 gr • 600 kcal Mandorle pelate 100 gr Cedro candito 50 gr Essenza di vaniglia 3 gocce • 470 kcal […]

• Crostata di amarene: la ricetta del dolce classico semplice e veloce

  Crostata di amarene: la ricetta del dolce classico semplice e veloce Facile 50min Per 6 persone ingredienti Farina 00 250 gr • 600 kcal Burro 100 gr • 750 kcal Zucchero 125 gr • 600 kcal Uova 2 • 600 kcal Lievito per dolci in polvere 1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata 1 • 50 kcal Marmellata di amarene q.b. Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto La […]

• Torta Dobos: la ricetta del dolce ungherese

  Torta Dobos: la ricetta del dolce ungherese Media 1h 30min Per 8 persone kcal 410 ingredienti Pan di spagna Uova 6 • 600 kcal Zucchero 120 gr • 600 kcal Burro 90 gr • 750 kcal Fecola di patate 50 gr • 174 kcal Farina 00 90 gr • 600 kcal Crema al cioccolato Burro 600 gr • 750 kcal Cioccolato fondente 400 gr • 600 kcal Zucchero 490 gr […]

• Macarons al caffè: la ricetta facile per farli in casa

  Macarons al caffè: la ricetta facile per farli in casa Media 40min Per 4 persone ingredienti Farina di mandorle 100g • 600 kcal Zucchero a velo 75g • 79 kcal Caffè una tazzina • 1 kcal Albumi 2 • 750 kcal Zucchero 35g • 600 kcal Per la farcitura Burro ammorbidito 120g • 750 kcal Zucchero a velo 60g • 79 kcal Caffè una tazzina • 1 kcal Le calorie […]

• Pollo al limone cinese: la ricetta del secondo cremoso e denso

  Pollo al limone cinese: la ricetta del secondo cremoso e denso Facile 30min Per 4 persone ingredienti Petto di pollo 500g • 750 kcal Olio Farina 00 q.b • 600 kcal Succo di limone 1 • 29 kcal Vino bianco 100ml • 21 kcal Acqua 150ml • 21 kcal Zucchero 10g • 600 kcal Maizena 20g Sale • 750 kcal Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto Il […]

• Pasta al forno con ragù di fagioli: la ricetta del primo piatto delizioso e originale

  Pasta al forno con ragù di fagioli: la ricetta del primo piatto delizioso e originale Facile 1h Per 4 persone ingredienti Per il ragù di fagioli Penne rigate 300g Fagioli borlotti 400g Cipolla 1 • 365 kcal Gambi di sedano 1 Carote 2 • 661 kcal Salvia q.b. • 79 kcal Alloro o rosmarino q.b. Passata di pomodoro 300g • 21 kcal Sale q.b. • 750 kcal pepe q.b. • […]

• Qualità del cibo, pericoli e scelte attente per il gusto e la salute

  Qualità del cibo, pericoli e scelte attente per il gusto e la salute La qualità del cibo viene in Italia garantita anche dal costante monitoraggio del sistema di allerta Rapido nazionale, ma siamo per prima noi a dover fare attenzione a cosa compriamo, sia per la buona riuscita dei piatti, sia soprattutto per la nostra salute La qualità del cibo che consumiamo è il primo passo per tutto sia che […]

• Pan di spagna senza uova: la ricetta leggera e soffice

  Pan di spagna senza uova: la ricetta leggera e soffice Facile 1h Per 6 persone ingredienti Farina 00 280g • 750 kcal Zucchero 160g • 600 kcal Latte parzialmente scremato 400ml • 49 kcal Olio di semi 50g • 690 kcal Lievito per dolci 1 bustina Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto Il pan di Spagna senza uova è una ricetta adatta a chi soffre di allergie […]

• Pasta al gratin: la ricetta del grande classico partenopeo

  Pasta al gratin: la ricetta del grande classico partenopeo Facile 40min Per 4 persone ingredienti Penne rigate 400g Prosciutto cotto 250g • 215 kcal Mozzarella 180g • 280 kcal Sale q.b. • 750 kcal Per la besciamella Latte 500 • 600 kcal Burro 50g • 750 kcal Farina 50g Sale q.b. • 750 kcal Noce moscata 1 pizzico Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto La pasta al […]